Simply My Notes

Autumn is here. Pumpkin pun jadi murah di mana-mana. Emak irit sense is tingling! Bikin deh pumpkin soup favorit. Cuma sering liat aja pumpkin pie di Insta n iklan FB. Jadi pengen coba bikin. Tapi pas kemaren nemunya resep keto muffin cheesecake. Ya udah pake aja. Tinggal ganti loyangnya dan tambahin pie crust. Loyang yang saya pakai sekitar 22 cm (9 inch) tinggi 5 cm. Dilapis aja dulu pakai kertas kue biar ga lengket. Pinggirannya dilapis tipis mentega. Untuk membuat pumpkin puree, seperti biasa, pumpkin saya oven sampai empuk kira-kira 35-45 menit dalam suhu 180 der C. Kalau sudah agak hangat, bisa dipegang, kulitnya dilepas, tapi ada beberapa jenis pumpkin yang bisa dimakan sekalian kulitnya. Jadi kalau ga bersih-bersih amat dari kulit ya, no problem. Pastikan aja pumpkin udah dicuci sebelum masuk oven ya. Jangan lupa keluarin juga bijinya. Setelah itu pumpkin yang udah empuk gampang buat diblender tanpa air. Di resep pumpkin pie asli (non keto), pakainya susu kental m...

  Karena lagi mau balik ke ketosis, terpaksalah saya pakai lagi itu MyFitnesspal setelah sebelumnya diapus dr hp karena ada data breach di appnya. Terus udah lama banget pengen sarapan lagi pake muesli or cornflake. Pokoknya yang krispi-krispi pake susu gitu deeh... Cari-cari resep, dapet deh dari Resep dari DietDoctor . Cuma biasalaah, mari kita modif sedikit karena bahannya kurang heehehe. Plus kali ini saya tambahin sedikit coklat, biar ada rasanya dikit. Keto under budget namanya juga yaak. Nah, karena males ngetik ingredient di HP buat cek kalori di app MFP, jadilah pagi-pagi gini tumben-tumbenan buka PC buat update post blog. Supaya bisa dilink resepnya di MFP. So, after posting, baru saya update macros dan kalorinya ya. Crispy Choco Granola 75 gram Almond 10 gram mixed nuts (hazelnut, walnut, brazilian nut, apa aja yang lagi ada di pantry) 40 gram flaxseed mixed whole dan broken 40 gram coconut shred (kelapa parut kering) 30 gram biji bunga matahari (sunflower se...

Ini resep cemilan keto paling gampang yang biasanya saya buat tanpa resep. Jadi biasanya hanya mengira-ngira saja. Resep aslinya sih bener-bener cuma 3 bahan loh, dan perbandingannya kira-kira 2:1 untuk selai kacang dengan gulanya. Tapi lama-lama saya mengurangi gulanya. Kenapa? Karena saya memakai gula campuran antara erythritol dan stevia yang rasanya kalau kebanyakan jadi kayak mint. Sensasi dingin gitu, enak sih, tapi kemanisan dan gulanya kan mahaal. Sayang aah. Terus saya coba pakein vanilla, eh rasanya jadi beda, lebih enak twistnya. Size telor juga ternyata berpengaruh ke komposisi bahan loh. Saya lebih suka pakai telor ukuran kecil atau medium. Kalau dapat telor besar (lebih dari 70 gram), tambahkan sedikit, kira-kira 5-10 gram selai dari ukuran yang saya kasih ya. Terakhir tentunya karena udah kenal xanthan gum, kayaknya jarang saya bake keto food tanpa dia. Tapi jangan terlalu banyak yaa... Pernah karena kebanyakan jadi agak keras, ga crunchy gituu. Kue...

Apa sih yang paling dikangenin pas lagi keto diet? Setelah buah-buahan segar, roti yang paling kurindukan. Lebay mode. Ah iya looh. Apalagi anak-anak lebih sering makan roti terutama grilled cheese daripada nasi atau mie. Soalnya kalau mie merek terngetop dan terenak itu kalau masuk dapur kena kuota sih hehehe. Nah kalau mereka bikin roti apalagi pakai salami atau keju terus dibakar waduuh, ngencess deh nyium baunya. Akhirnya, nemu resep keto dari ruled me ini. Padahal intinya dia buat untuk grilled cheese, bukan keto bread. Udah pernah coba resep dari tempat lain kok gagal. Tapi coba ini beberapa kali berhasil terus. Ini hasil percobaannya. Dibawa buat sarapan murmer di IKEA Ini saya isi mini burger. Ini diisi salami n cheese Saya tambahin wijen biar lucu dan mirip burger bun. Terus saya grill di panggangan roti biar gampang. Cuma masalahnya dia agak rapuh. Setelah beberapa bulan coba ini itu dan baca tentang pengganti gluten, akhirnya dapat juga resep...

Mari kita sambung resep 3 in 1 yang kemarin sudah saya post di sini . Setelah pancake berhasil, saya bereksperimen beberapa kali untuk membuat si resep jadi crepe yang banyak. Pernah coba pake physilium husk, jadi banyak tapi gendut, kayak untuk pancake belanda. Padahal crepe kan pancake langsing, wong dari Prancis. Paling pas sih tinggal nambahin air aja, dari 1 SDM jadi 3 sdm, lumayan kan encer. Tapi tetep kurang banyak dan ancur. Akhirnya balik ke resep klasik deh, di balik 1 telor terdapat 4 crepe. Walau ternyata untuk almond flour takarannya jadi beda. Nah, sekarang untuk crepe yang ga sekedar telor dan santan aja alias kulit dadar, jadilah ini. CREPE CREAM CHEESE 15 lembar crepes, per sajian: 3 lembar Kalori: 176, Lemak: 14,9 gr, Protein: 8,1 gr, Karbo: 1.9 gr *Perhitungan tepat Kalori dan makro tergantung dari bahan yang dipakai. Saya memakai myfitnesspal untuk melakukan perhitungan. Kalori hanya berasal dari crepe, tidak termasuk isinya (tergantung selera) Bahan...

Yang demen science fiction ngeh ga ya sama plesetan garing judul di atas? Mother reShIPee :p. Lanjut.... Memang saat mengikuti Keto diet kalau ini, gampang aja sih kalau mau gampang sarapan. Cuma tinggal nyeplok atau ndadar telor 2 biji, pake minyak kelapa atau butter, tambahin keju, jadi deeeh! Ya tapi bosen kaliii telor mulu. Jadi sibuk deh browsing-browsing di internet buat resep sarapan. Kebetulan lagi pengen coba pancake. Maklum seperti yang saya sebut di postingan tentang pilihan saya berketo ini, kiblatnya kebanyakan ke western, alias US or Europe. Jadi baca banyak tentang makan pancake pakai sirup low carb. slurrp... Beberapa resep dari yang blogger keto ngetop sampe yang jarang denger (alias jarang jadi reference) disambangi. Kebanyakan pakai whey protein powder. Saya takut lah beli whey protein powder. Takut sama harganya dan juga takut ga halal. Kok ga halal? Kan dari susu? Soalnya seperti juga keju, whey powder dibuat dari susu yang dikentalkan (disaring) deng...

Chocolate chip cookies ** Di rumahku ini penghuninya senangnya ngemil. Nah, kebetulan juga saya sih senengnya baking cemilan. Klop kan. Kebetulan senang juga sama kue chocolate chip ala G***T*** itu loh. Tapi setelah pernah ngerasain Mrs. F**** dan beberapa kue coklat chip home made yang dijual di Ikea dan beberapa bakery Jeddah, tau deh rasa kue yang enak seperti apa. Ia harus crispy di bagian pinggirnya, tapi di bagian tengahnya empuk. Chewy kalo orang Jawa bilang :). Dan dari beberapa kali mencoba resep di allrecipes dan lainnya, ada satu resep yang cocok walaupun tetep akhirnya aku sesuaikan dengan selera sendiri. Resep aslinya ada di link allrecipes.com ini dengan ukuran setengah resep. Dan ukuran cetakan yang dipakai adalah dengan sendok es krim, sehingga menghasilkan cookies yang besar. Sementara yang saya pakai adalah sendok untuk nyungkil buah untuk jadi bulet-bulet itu. Jadinya kecil, pas seukuran cookiesnya G***T***. Jadi terserah ya mau bikin sebesar apa. Bahan lain...

Ga kalah rasa sama supnya Meram Rest. yang yummy - resep di bawah Kebanyakan resto halal di Belanda adalah restoran masakan Turki atau Maroko. Kalau resto Indonesia malah mostly ga halal, kalau mau cari yang halal biasanya terkonsentrasi di daerah tertentu. Caranya tau suatu resto menyajikan makanan halal atau beneran halal adalah ngecek di kulkasnya. Kalau dia menjual mi-ras (minuman keras), yah perlu diragukan lambang halal yang dipasang di kaca depan restonya. Dari resto-resto inilah aku mengenal yang namanya Yellow Lentil Soup. Kenapa aku tambahin yellow? Karena lentil, biji-bijian (sereal) kaya protein ini mempunyai berbagai varietas warna, terutama kuning, merah dan hitam. Yang biasa aku temui di resto Turki/Maroko adalah yang warna kuning/orange. Lentil biasanya ditemui di bagian kacang-kacangan di supermarket (grains/cereals). Bentuknya seperti di foto di bawah ini. Jangan lupa klik bagian creditnya untuk membaca mengenai manfaat lentil. credit: 7 health benefits ...

Minggu lalu tergiur melihat seorang teman blogger di FB yang memajang foto makanan. Tampangnya seperti portabello dengan diisi mashed potato. Walaupun belum pernah makan, dan ga tau bentuk aslinya seperti apa, penggemar jamur seperti sayah ini tentunya pengen nyoba dong. Kebetulan minggu lalu ada promo jamur di supermarket. Jadi selain beli jamur biasa pengisi kulkas, dicobalah beli jamur portabello ini. Bentuknya sih mirip jamur kastanye raksasa. Mungkin juga rasanya. Jadi rasanya, bakalan aku buat simple aja, portabello rasa butter. Yah sudah, mari berfantasi ria dengan resep super simple :p Portabello Isi Kentang Puree 2 jamur portabello (karena kemaren 1 pack isi cuma 2 ;)) 2 kentang ukuran medium, kupas dan potong dadu 100-150 ml susu cair 20 gram keju parut garam laut (sea salt), hancurkan lada hitam haluskan, sejumput saja 2 sdt sour cream bila ada 2-3 sm butter unsalted 2 sm olive oil

Terinspirasi dari lemper di toko Oriental, akhirnya aku buat sendiri lemper buat bekal anak-anak. Habis gampang dan terjamin....hehehe lebay ya terinspirasi, bilang aja ga bisa beli karena ga halal. Lebih aman buatan sendiri. Terus selain isinya 'abon lagi, abon lagi', aku coba pakai ayam bacem yang belum sempet digoreng, eh dibakar. Lumayan toh daripada bikin lagi. Udah deh aku catat aja, kali aja tetangga mau bikin hihihi...(ayo senyum, kalau berasa) Lemper Isi Abon atau Ayam Cincang 2 cup beras ketan, cuci bersih, rendam sekitar 1-2 jam 2 cup santan cair 1 lbr daun jeruk, iris (kalau suka) 2 lbr daun pandan (kalau ada) garam dan gula sesuai selera abon untuk isian ayam opor atau bacem bila ada, cincang halus dengan chopper Cara membuat: 1. Kukus beras yang telah direndam selama kira-kira 45 menit atau sampai beras ketan sudah tidak meletis 2. Sementara kukusan beras hampir siap, didihkan santan bersana daun jeruk dan pandan. Tambahkan gula dan garam sampai guri...

Kami membeli ikan yang cukup banyak saat berbelanja untuk tamu kami. Selain untuk dimakan di tempat juga untuk dibawa pulang. Lumayan ga masak lauk 2 hari. Tapi untuk karbonya, males juga makan nasi lagi. Akhirnya aku pun membuat Spaghetti Aglio Olio plus jamur favorit tentunya. hehehe... Terus terang aku ga pernah tau resep aslinya. Cuma ngerasain en nebak aja dari namanya isinya apa. Rasanya juga light dan tanpa krim yang tentunya pas untuk tamu kami yang lactose intolerant. Di Jeddah karena aku suka rasa yang rich, aku masak bawangnya dengan butter, sekarang tentu tidak hehehe... Buka aja resepnya ni. Spaghetti dan teman2 Spaghetti Aglio e Olio met Champignon 5 porsi 300-400 gram spaghetti 5 butir bawang putih, hancurkan 3btr, iris tipis 2 kira2 60-80ml olive oil  7-8 butir jamur kastanye iris tipis 1 st thyme atau peterseli kering atau oregano 1 sm margarine  Cara membuat: 1. Masak spaghetti sampai al dente sesuai petunjuk dari bungkusan. T...

Salah satu alasan ga bisa tiap hari posting resep adalah ga ada foto eheem. Penting ya? Penting lah. Makanan gitu loh. Jadi untuk yang ini juga foto menyusul yaaaa. Habis saking buru2nya bikin makanan buat anak-anak, bikin sebentar, jadi dalam sekejap, habis pula dalam sekejap. Kurang banyak apa ya bikinnya... Next time deh ah. Kali ini bikin kesukaannya anak-anak, tom yam ga pedes. Nah looh! Biasanya kalau di Resto Asia di Jeddah, kita mesan tom yam udang, terus anak-anak cuma makan supnya sama nasi doang. No more. Tom yumnya yang ga pedes pula...Padahal tom yam adalah salah satu makanan yang harus ada sedikit pedes buat aku yang pedes hater ini. Nah, gara-gara ada yang ga boleh makan udang lagi, terpaksa lah ganti tomyamnya jadi yang fish. Eh, ternyata si Mas mau dong itu fishnya. Jadi ga cuma nasi n sup doang deh. Makanya aku buat deh di rumah. Contek sedikit buku resep thai food sambil nginget2 rasanya. Jadi deh. Kebetulan kemaren abis dari toko oriental yang jual asian spices, d...

Namanya weekend ya malas dong masak. Kebetulan malam ini main ke rumah teman. Dia baru aja beli oven baru. Dalam rangka mencoba ovennya, dicobalah membuat suguhan Appelflap, yaitu apel pie snack ala Belanda. Sebenarnya sering juga sih melihat di satu waralaba burger dari AS model apelpie snack ini. Tapi mau tau ah model Belanda. Sebenarnya sih, dia ngajarinnya ga pakai butter. Aku juga barusan googling resep, emang engga ada tuh butter. Selain itu juga bubuk kayu manisnya hanya ditabur sedikit di atas apel. Tapi dasarnya aku suka experiment, dan pengen yang rasanya lebih machtig (padahal ngerasain aslinya aja belum pernah), beberapa potong aku selipin butter hihihi...Kurang tau deh rasanya karena jadinya ternyata gosong, karena yang punya rumah belum ngerti make oven yang baru siangnya dibeli hahaha.. Jadi no foto ya. Next time aku buat sendiri in syaa Allaah pasang foto. Jadi sekarang dapet deh variasi isian baru buat kulit pastry. Oya, jadinya yang di bawah ini resep ala aku ...

Bikin sup aah.aa. Apalagi dah mulai dingin nih. Sekaligus agak2 tipu2 sama anak2. Bilangin kalau sup daging yang dimasak adalah bakso. Cuma karena mommy ga punya tepung kanji dan blender rusak, dagingnya ga jadi bulet tapi masih utuh bentuk daging mmmuaahaha... Jangan ditiru yaa. Sop Daging Sayuran 300-500 gram daging potong dadu 1000-1500 air (atau sampai daging empuk)** 300 gram brokoli potong 100 gram kembang kol potong 300 gram wortel potong 1 lebar nori/rumput laut kering, bila suka 4 buah jamur iris 2 potong burger sayuran, potong dadu 1/2 potong bawang bombay merah besar (atau 4 biji bawang merah biasa), cincang 3 butir bw putih, haluskan 2 sdt kaldu sayuran gula garam lada sesuai selera minyak dan mentega untuk menumis Cara 1. Tumis bawang  merah putih dan bumbu. Masak daging sampai setengah empuk, setelah lemak kotor keluar dan diangkat, masukkan tumisan. Aduk rata beserta 1 sdt kaldu sayur bubuk dan bumbu2 dan wortel 2. Setelah tercampur semua bumb...

Ternyata, walaupun cuma sekadar sharing resep, berat juga ya tiap hari. Apalagi yang ikutan lomba dengan bertema. Haduh, rasanya belom sanggup deh. Kemarin aja kelewatan padahal udah banyak ide simple menunggu. Sebenernya pengen banget bikin pizza dan cinnamon bun, cuma belum nemu fermipan yang halal. Tadi kayaknya ada tuh, cuma karena daftar E-numberku ketinggalan, terpaksa ditaruh dulu box fermipannya. Sekarang bikin cemilan aja deh. Yang gampang dan memenuhi my new found love on tomato. Sejak beberapa tahun terakhir emang demen banget sama dua macam tomat, cherry dan pomodoro. Nah terobati rasa kangen melihat cherry tomato yang segar-segar dan bersih. Makanya banyak menuku yang kemarin berisikan tomato. Bahkan terkadang cuma aku makan saja langsung layaknya buah. Just keep it simple kok. Kapan sih aku pernah masak susah-susah? Itu mah nunggu emak dateng ajaah :) Cemilan ini sebenernya seperti Cheesy Garlic Bread, cuma, instead of Garlic. aku pakai tomat.  Tomato M...

Sebelum hari ke 10 berakhir mari menyetor resep survival. Yup, sampai hari ini, bumbu dapur masih belum lengkap menghiasi lemari pantry yang masih kosong. Begitu pula persediaan daging sudah menipis, malah ayam sudah tidak ada sama sekali. Mari memakan ikan lagiii. Oya, karena aku sudah mengurangi deep fried food, hampir semua gorengan dengan tepung aku masak dengan cara dibakar di oven. Hasilnya tetap crispy dan tentunya dengan sedikit minyak. Filet Ikan Tepung 4 Potong filet ikan daging putih (tilapia atau panga) 30gr tepung terigu 30gr tepung roti 1 st oregano bubuk 1 st bawang putih bubuk 1 st garam 1/2 st lada 1/2 st paprika bubuk/bubuk cabe bila suka 1/2 st kaldu sayuran bubuk bila ada perasan lemon secukupnya 3-4 sm minyak goreng atau 30 gram mentega lelehkan 1 sm mentega

Lagi-lagi salmon. Yah, mau gimana lagi. Gara-gara belum nemu toko daging halal yang dekat  dari rumah, at least di kota tempat tinggalku ini, persediaan daging pun agak disayang-sayang dan emang tinggal dikit sih. So, banyak2 deh menu ikan. Soalnya kalau seafood, penggemar di rumah yang cuma 2 orang, berkurang satu gara-gara dijegal pantangan penyakitnya. Jadi, bye-bye udang, hiks! Nah, untuk kasih nama sebenernya bingung juga. Cara memasaknya kan kayak dipoach ni, dimasaknya direndem dalam saus/kuah. Tapi aku ga tau istilah indonesianya hihihi... Oke, mari diintip survival guidenya eh resepnya. Salmon tomat dengan Nasi Coklat

Walaah, gara-gara kemarin libur weekend, lupa posting hari ke 7 #30hariberbagi resep. Kadang masih suka kagok dengan weekend di hari Sabtu Minggu, karena pas suami pergi jumatan, anak-anak baru abis pulang sekolah. Biasanya kan si mas bisa ikutan. Di hari Jumat, anak-anak kelas bawah pulangnya jam 12.15, jadi harus masak model cepat aja untuk mereka. Kemarin di supermarket ngeliat burger vegetarian (berbasis sayuran dan tahu) lagi ada kortingan. Yah karena ga bisa beli burger dagingnya, coba yang ini aja deh. Bingung, dibuat apa yaaa. Digoreng doang gitu? Ga asyik ah. Jadilah aku dimodif dikit si burger buat karbonya pake pasta carbonara seadanya yang resep lengkapnya bisa diliat di resep Carbonaraku  yang ini. Karena ini buat nemenein si burger, jadi buat asal aja, yang penting pake telor dan krim :p Burger Saus Tomat 4 potong burger vegetarian (kalau punya burger beneran yang dari daging kayaknya lebih enak), potong melintang 2 butir bawang putih, haluskan 2 sm men...

Saat cuaca panas dengan suhu 30der Celsius, enaknya sih minum es. Dan anak-anak demen banget makan es loli bikinan sendiri. Kebetulan ada susu kedelai di kulkas yang sayangnya kurang disukai si lil princess. Makanya diakalin deh. Kubuat aja es loli dengan whip cream biar agak berisi gitu. Simple kan. Yang namanya es, walaupun ga ada rasa manisnya, tetap aja habis tuh susu muahahaha... Es Loli Krim Susu Kedelai  500 ml susu kedelai rasa vanilla 200 ml whipping cream cair 1 sdt coklat bubuk  1sdt air hangat meises secukupnya Caranya  Larutkan coklat dengan air hangat sampai menjadi pasta. Kocok atau whisk whipping cream sampai agak kental, masukkan susu kedelai, teruskan kocok. Campurkan pasta coklat ke dalamnya, aduk rata. Masukkan meises kemudian susu ke dalam cetakan es. Dinginkan sampai keras dan siap dimakan   Btw, cetakan es lolinya bisa dipesan juga looh buat batch September ini. hehehe.. promosi

Nasi beras coklat ga bisa nempel, jadi buyar deh cetakannya :p Masih pusing memanfaatkan kompor dan juga masih belum banyak bumbu-bumbu segar tersedia. Bahan-bahan mentah pun belum banyak di kulkas. Jadi cari masakan yang gampang-gampang aja. Di freezer masih ada ayam fillet. Bingung mau diapain. Mau dibikin cordon bleu atau chicken katsu, tapi baru juga beberapa hari lalu bikin fish escalope ala rice cooker yang tentunya tidak crispy hihihi... Akhirnya kepikiran bikin Nasi Tim aja deh. Mumpung masih ada jamur dan untuk menyamarkan rasa  dan tampang beras coklat yang saat ini menjadi salah satu sumber karbo utama di rumah selain pasta. Anak-anak memang kurang suka ama beras coklat karena rasanya yang agak getir (getir bukan ya?). Ya beras gabah gitu looh. Makanya harus dikamuflase. Awalnya digabung dengan nasi putih, sekarang dicoba dengan nasi tim, alhamdulillah berhasil. "Para korban" dengan lahap mau memakan nasi coklatnya. Horeee..... Kaldunya kemarin dibuat dari ka...